正宗川菜（酸菜鱼）

作者： 喜欢吃所以学烹饪

妈妈教的

用料

• 鱼 一只
• 姜
• 淀粉
• 盐
• 酸菜
• 茴香
• 豆瓣
• 酸辣椒
• 花椒
• 芹菜
• 葱

正宗川菜（酸菜鱼）的做法步骤

步骤 1

备菜，准备好酸菜，豆瓣，酸辣椒两三个，生姜两三片，还有芹菜适量

步骤 2

将鱼切好，裹上豆粉，大约一勺

步骤 3

调料中再加入花椒和带包装鱼调料（由于豆瓣等自带咸味，所以只需加入半包鱼调料），起锅烧油，倒入锅中翻炒

步骤 4

准备适量清水，翻炒到一定程度后加入清水，水烧开后放鱼。 注意：1️⃣先放鱼头鱼尾 2️⃣（30s-1min）后放排骨 3️⃣（30s-1min）后放鱼片

步骤 5

快起锅时放茴香等等调味料

菜谱创建时间：2024-08-16 09:50:11