辣椒切丝，肉切丝，葱丝，蒜末备用
锅中放底油（略多点），油热放葱丝蒜末煸炒至微黄，放肉丝，中火煸炒，放半炒勺酱油，姜末，放1炒勺水，1尖勺盐，煸炒5分钟。收汁至略浓稠，放青椒丝。翻炒出锅。 如果想吃青椒更软更入味的（闺女爱吃），就放入青椒后盖上锅盖焖两分钟再出锅。