雪花酥

作者： Chinwah

用料

• 黄油 50克
• 棉花糖 200克
• 全脂奶粉 50+20克
• 食盐 一小半勺子
• 小圆饼干 150克
• 果干 60克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

必须使用不粘锅！且全程小火！ 黄油小火融化后，加入全部棉花糖搅拌，慢慢熬融化，与黄油充分混合至刮刀提起有拉丝状态。

步骤 2

加入50克全脂奶粉，剩余20克备用。 50克奶粉与少于盐混合后，加入棉花糖中，混合至无干奶粉。 此处我觉得可以在开火的状态下搅拌奶粉，比较容易混合均匀，但要注意避免太过高温，炒过度成品就会很硬了。

步骤 3

最后加入果干和小圆饼。 果干部分我是加了坚果35克，葡萄干25克。 将果干圆饼不停的拉开折叠，让棉花糖充分包裹果干圆饼。 混合后在不粘金盘上塑形，待稍微冷却后切件。

步骤 4

最后！完成的雪花酥均匀滚上剩下的20克奶粉！

菜谱创建时间：2024-08-15 00:06:22