无需无菌蛋的芒果百香果提拉米苏

作者： 兔兔xxt

方子中的加热方法蛋黄完全熟透，所以用普通鸡蛋即可，马斯卡彭用的自制的，制作方法可以参考我之前的马斯卡彭菜谱。做的比较匆忙，菜谱写的也匆忙，有没说请的可以留言问我，总之是味道很好的一款提拉米苏蛋糕

用料

• 芒果 2个大概500的果肉，多点儿也没事儿
• 百香果 6个
• 柠檬 半个
• 淡奶油 500克
• 马斯卡彭 400-500g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 60g
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片 8g
• 手指饼干 适量

无需无菌蛋的芒果百香果提拉米苏的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄和60细砂糖混合均匀，60g牛奶煮沸冲进蛋黄，边倒边迅速搅拌，然后把蛋黄牛奶混合物倒回锅里再次煮沸，降温到60度左右放3g泡软融化的吉利丁片搅拌均匀

步骤 2

蛋黄液和马斯卡彭混合均匀，再与6分发的奶油混合成提拉米苏奶糊

步骤 3

300芒果肉打泥，加上5克左右的香草糖，百香果过滤出汁，加上2g柠檬汁

步骤 4

剩下的芒果切小块

步骤 5

手指饼干可以蘸牛奶，我直接蘸的果泥放在模具中排好

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

上边再淋上一层果泥，盖上一层提拉米苏奶糊，再放一层手指饼干再盖一层奶糊，抹平后冷冻5-10分钟

步骤 8

剩下的果泥和5g吉利丁片混合加入芒果丁铺在提拉米苏上

步骤 9

可以再装饰一些绿叶柠檬等，我做的匆忙就没有细装饰

菜谱创建时间：2024-08-14 21:19:24