汤底多放点盐 米线用的是袋装江西米粉，处理方法是冷水下锅煮到 水开关火焖 15分钟，捞出来过冷水 羊肉泡血水后冷水下锅煮，把浮沫撇掉。香料我用的是小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，白豆蔻。再拍一块姜一起煮。我买的羊肉块不是特别大，所以我只煮了一个小时。 —个小时后羊肉捞出来切片。再把之前处理过的米线和切片羊肉一起放到羊肉汤中煮一下，加盐和白胡椒调味。最后撒韭菜，一勺辣椒油，一勺花椒油就可以了！ 羊肉汤：羊肉泡一会儿血水，然后冷水下锅加姜，香料（家里常用的那几个，我加了花椒八角香叶白芷小茴香）把血沫撇掉，煮一个小时就行！ 就是先煮羊汤，然后把肉捞出来切片。煮好羊汤之后把处理好的米线和切片羊肉一起丢到汤里烫一下～最后我切了一把韭菜，然后加了一勺辣椒油一勺花椒油 超市里买的带皮羊腩