备料 牛腩切块泡水30分钟左右，没啥血水就行
冷水放泡好水的牛腩，放小块姜、料酒。 大火烧开撇开血沫，没有血沫就可以了。 tips：没有热水的，这时同时可以烧热一锅水备用。
热锅放油，放冰糖，小火烧糖色，接近红糖色放沥干水的牛腩。
快速翻炒把牛腩炒干水分。有淡淡糖香。 tips：用筷子比锅铲好，不易粘糖。
炒干水分均匀沾上糖色，盛出备用。
锅不用洗，放入蒜姜洋葱，炒出香味后放入牛腩，翻炒均匀
厨房香气满满😋再次盛出备用
冷冻番茄剥皮后切块
不用洗锅，放一点油润锅。放入番茄罐头和番茄块，翻炒出汤。 tips：爱吃甜口这里可以再加点糖（我没加）
放入香料和牛腩，翻炒出香味。
加入热水，放入适量调料（生抽、老抽、蚝油）烧开后转入砂锅/高压锅。
我的是砂锅，烧开后转小火，煮2H左右，中途记得翻拌以防粘底。 Tips：可放入自己喜欢的配菜，放料时间根据食材的易熟程度加料。
汤汁渐浓
响铃卷易熟，所以最后放。