饼：60度左右水和面，面团偏软，放盐。醒面1小时左右，揪成包子那么大的剂子。按扁，刷油，搁置半小时以上。 腌猪肉：猪肉切薄片，用酱油，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，味精，淀粉，封油。（料酒可放可不放）。 土豆丝：葱花，花椒，大料。放土豆丝，炒一炒放十三香，生抽，蚝油味精