紫薯蛋糕卷

作者： 麻老虎的小兔儿

淡淡的紫色，普通的蛋糕卷也变得浪漫起来

用料

• 蛋糕卷 8寸烤盘
• 紫薯馅
• 蛋奶油 适量
• 鸡蛋 3个
• 低粉 60克
• 色拉油 24克
• 鲜牛奶 30克
• 细砂糖 24克 （入蛋白）
• 紫薯泥 适量

紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕卷按最简单的分蛋戚风蛋糕的方法调制蛋黄糊和打发蛋白，蛋白打到湿性打发即可

步骤 2

混合均匀后入模， 放入烤箱中层， 上下火170度，20分钟左右，轻按蛋糕无沙沙声即可

步骤 3

趁热脱模，撕掉背面油纸，待冷却

步骤 4

紫薯先蒸软去皮过筛即成紫薯泥。这一步有些费时，要提前做好

步骤 5

淡奶油适量打发，与紫薯泥混合均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋糕冷却后把奶油馅抹在蛋糕上，开始的部位多抹一些，结尾的部分留少许不抹。卷好如冰箱冷藏定型。

紫薯蛋糕卷的小贴士

因为我不爱吃太甜，所以蛋糕的糖量省略了蛋黄里的部分，奶油馅也只是用了紫薯本身的甜味。

菜谱创建时间：2012-12-09 14:20:04