黄油曲奇配方调整（自用）

作者： Mag

用料

• 黄油 130g
• 糖粉 60g
• 蛋清 30g
• 盐 1.5g
• A 原味
• 低筋面粉 80g
• 高筋面粉 0g
• 杏仁粉 12.5g
• B 抹茶味
• 低筋面粉 77.5g
• 高筋面粉 0g
• 杏仁粉 12.5g
• 抹茶粉 2.5g

黄油曲奇配方调整（自用）的做法步骤

步骤 1

室温24℃，黄油软化至21℃，蛋液放至室温。

步骤 2

加入糖粉拌匀，打至微发，黄油呈淡黄色偏白色

步骤 3

分次加入常温蛋清，中低速打至顺滑

步骤 4

黄油糊均分两份，分别加入AB粉类，翻拌均匀

步骤 5

上火165下火150烘烤25min（待实验）

菜谱创建时间：2024-08-10 14:37:47