南瓜去皮，洗净，切块，上锅蒸20分钟。（时间可以适量增减，蒸到筷子能轻松戳穿）
蒸好的南瓜块把水沥净，捣成泥状，放凉。
南瓜泥里加入糯米粉、玉米淀粉、砂糖搅拌成团，先用刮刀搅拌再用手揉。如果觉得过稀粘手可以加糯米粉。
南瓜泥和糯米粉、淀粉搅拌到不粘手。
提前用烘焙硅油纸裁成正方形小块，垫在南瓜饼下面。也可以买现成的垫纸。
制作南瓜饼的时候，台面上撒一点玉米淀粉防粘，月饼模具里也撒一点。量取40克搓成团，玉米淀粉里滚一下再放进模具，底部盖垫纸，压出成型。
成型的南瓜饼，蒸10-15分钟后即可食用。剩下的冰冻保存。