云吞

作者： 星空可可

用料

• 后腿肉(1肥9瘦)A 300克
• 盐A 3克
• 糖A 5克
• 鸡精A 2克
• 味精A 2克
• 小苏打粉A 2克
• 生粉A 3克
• 香油A 5克
• 花椒粉A 0.4克
• 花椒粒B 3克
• 姜B 2片
• 开水B 85克

云吞的做法步骤

步骤 1

材料A搅碎

步骤 2

材料B热水浸泡晾凉冷藏2小时。

步骤 3

花椒姜片水分3次加入肉末继续搅拌至倒扣不会掉的程度。

步骤 4

虾仁: 鲜肉 =1:1

步骤 5

云吞汤:虾皮，紫菜，香葱，盐，鸡精，味精，生抽，香油，倒入煮云吞的汤。

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步骤 6

步骤 6

皮蛋:鲜肉 = 1:2

菜谱创建时间：2024-08-10 12:24:36