制作面团：将面粉、酸面团发酵剂、水、奶粉、融化的黄油、红糖、酵母和盐混合在装有面团钩的立式搅拌机中，直到面团混合在一起。揉至光滑有弹性，约 5 分钟。如果面团干燥，则添加额外的水，一次 1 汤匙
从碗中取出面团，揉成球状。清洁并擦干碗，然后轻轻抹上油脂。将面团放回碗中，盖上盖子，在室温下发酵 1 小时。
将面团放在涂有少许油脂的表面上。折叠并塑造成一个矩形;分成 12 等份，盖上保鲜膜。
将一块面团卷成 18 英寸长的绳子;工作时，请盖住剩余的面团。将绳子缠绕并拧成椒盐脆饼形状，然后放在烤盘上。将剩余的椒盐
将烤箱预热至 450 华氏度（230 摄氏度）。
将 3 杯水放入锅中煮沸，准备水浴。将火调至中低火，加入小苏打搅拌至溶解。将一个椒盐卷饼放入水浴中，煮 30 秒，翻转到一半。用漏勺或刮刀取出，然后放回烤盘上。对剩余的椒盐脆饼重复上述步骤。
在一个小碗中用 1 汤匙水打鸡蛋。在每个椒盐脆饼上刷上蛋液，然后撒上粗盐。
在预热的烤箱中烘烤至深金黄色，需要 12 到 15 分钟。从烤箱中取出，在椒盐脆饼上刷上融化的黄油。冷却 5 分钟后食