除酵母以外的所有材料混合，牛奶缓慢加入，一盒250毫升的牛奶不够，就又加了点点水进去揉至三光。
裹上保鲜膜放到冰箱。当天做的话可以放外面至少半小时，时间久了还是放冰箱里稳妥些。
中间步骤忘记拍了，就是隔天用十克左右的水把酵母化开抹在面团上再继续揉，然后静置发酵四十分钟左右，再撒些干粉揉面排气。分成9份、每份九十克左右。盖上锅盖醒发十分钟。
这是醒发十分钟后的样子。一层摆得有点挤，又懒得给分开就这样凑合吧。
蒸十五分钟、闷五分钟后开盖。事实证明还是不能偷懒。面团之间要隔开些，要不然挤在一起影响它们长个。