牛肉饼： 牛肉和猪肉混合盐甩打上劲，加入鸡蛋清搅拌上劲后混合洋葱沫，百里香，黑椒碎，白兰地，面包糠后。用模具压成饼。冷藏15分钟定型。
起锅中高温下油，煎牛肉饼至2面焦香，中心温度68℃以上。放入芝士片利用余温软化。（倒点水闷30秒流汁秘诀）
面包切开1开2涂黄油，用锅煎香后，涂上蛋黄酱，依次放入生菜、牛肉饼、番茄片、酸黄瓜片、挤上番茄沙司、BBQ汁、盖上面包即可。