将面粉、酵母、糖、牛奶和半个鸡蛋混合均匀，进行揉面。面团会有点粘手但问题不大，放入冰箱冷藏半小时。
取出面团用切刀切碎，融入黄油和盐。将面团揉均匀，表面开始光滑，再放入冰箱冷藏半小时。
面团拿出来揉个两分钟，再摔打十几次。放到温暖的地方发酵到两倍大。
发酵好的面团按压排气，切割成等量的五个小面团，团圆整形，再发酵半小时。
将低筋面粉、可可粉、黄油、糖和半个鸡蛋进行搅拌，可可酥皮酱完成，可以换成抹茶粉或者咖啡粉。最后用裱花袋把酱挤在面团上。
烤箱提前预热，上下火180℃烤18分钟。