食材处理好，牛肉切细，香菜切段，生姜切丝，大蒜子切片。
切好的牛肉放料酒和淀粉腌制(这是牛肉不老，口感嫩的诀窍)
把锅烧热，放油，放生姜，大蒜籽，小米辣，炒十秒，放入牛肉，炒至牛肉六分熟，放入泡椒，放生抽，盐调味。
放一点点热水，放入香菜，拌匀出锅。