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麻城洋菜【快手版】

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麻城洋菜是湖北麻城本地宴席上常见的菜品,清爽可口,深得男女老少的喜爱。今天博主成功复刻了家乡的这道美食。

用料

麻城洋菜【快手版】的做法步骤

步骤 1

备菜阶段 ❶用清水泡发干黄花菜 ②豆皮切丝装盘备用 ❸胡萝卜切丝备用 ❹新蒜做成蒜泥备用 ❺瘦肉切丝备用 ❻准备水淀粉(我用的红薯淀粉)

步骤 2

热锅放油,先下瘦肉煸炒至5分熟再下胡萝卜丝煸炒,胡萝卜难熟可以加清水焖2-3分钟。瘦肉和胡萝卜装盘备用(这里防止瘦肉被炒老了,瘦肉和胡萝卜最多炒4分钟)

步骤 3

热锅放蒜泥,煸炒豆皮和泡发的黄花菜2-3分钟后放入胡萝卜和瘦肉,往锅中倒入适量清水,大火焖煮8分钟。

步骤 4

放少许食用盐,倒入淀粉水勾芡,可以用锅铲快速翻动,1分钟即可出锅

菜谱创建时间:2024-08-04 13:42:15
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