鸡洗净，切块，淖水后再洗净，用料酒，食盐抓匀腌制一会儿。
炒锅加热，热祸冷油，放入腌制好的鸡块翻炒断生。
加入香叶，姜粉翻炒均匀。加入老抽，翻炒均匀。
加入醪糟，翻炒均匀，
发火煮开，小火焖煮至熟。（根据鸡的老嫩来决定煮的时间，我用的老母鸡，小火焖煮需要两三个小时）。
煮好了，关火。