汤种椰蓉吐司卷

作者： MMMMMna

用料

• 汤种
• 高筋粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋粉 240
• 糖 30克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 耐糖酵母 3克
• 牛奶 50-60克
• 鸡蛋 1只（约45克）
• 黄油 25克
• 椰蓉陷
• 椰蓉 50克
• 糖 30克
• 黄油或椰子油 27克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克

汤种椰蓉吐司卷的做法步骤

步骤 1

头一天晚上汤种做好 面粉水混合加热成酸奶状冷藏到冰箱，以备第二天用

步骤 2

主面团，加上前一天的汤种，除了黄油，全部混合，面团水分大，前期揉面不好揉，多摔打，揉的差不多后加入黄油继续揉

步骤 3

揉好后的面团开始发酵到2倍大的时候，中间空隙可以混合椰蓉陷。全部混合就行

步骤 4

发酵到2倍大的面团分3份一样大的 开始包入椰蓉陷，觉得黏手可以撒面粉。 面团先用擀面杖擀成长方形，均匀的涂抹一层在长方形面团上，从短边开始卷成卷，然后边口封好捏住🤏。3个都一样，现在就是3个长包子一样的

步骤 5

从第一个包好的开始擀长，再卷起来，两次卷会让吐司切面更有层次，3个都放入吐司盒发酵好

步骤 6

烤箱预热175度，40分钟

菜谱创建时间：2024-08-04 09:26:58