先把龙口粉丝放入85℃水中浸泡15分钟，15分钟后记得剪成一小部分。 茄子切成滚刀状，可以把皮剃掉（这一步是教训，因为不去皮不容易软烂），然后放两勺盐，等待15分钟后，把内部的水拧干。
葱姜蒜煸香，先放猪肉沫，再放茄子，加豆瓣酱（这次忘记了）、生抽、老抽、胡椒粉，最后放粉丝进去搅拌。