蒜苔去掉根部和头部，剩下中间部分切段。五花肉或者腊肉切片备用。姜和蒜切碎，小米辣切碎，再加入些豆吱。
锅内放油，加入五花肉或者腊肉，炒一阵放入蒜苔，小火炒一分钟，表面略微皱皮，放入料头，放入酱油，蚝油，盐，味精和白糖，炒熟之后装盘。