大罗氏虾洗干净，去须开背。小的可以不用开背。
洋葱、大蒜切末。
起锅烧油，大火有，油冒烟。
倒入罗氏虾，两面煎至变色（大火）
加入蒜末洋葱，翻炒出香味（大火）
加开水莫过2/3大虾 ，同时加半勺咖喱粉，一勺咖喱酱，1/3白糖，少许胡椒粉，三勺椰浆中火煮二分钟，收汁装盘。
最后撒点香菜摆盘。