自己擀馄饨皮包馄饨——香菜虾皮馅馄饨

作者： 味有天天有味

在擀制面皮时，要撒些玉米面，以免面皮和面皮之间粘黏住。

用料

• 肉末 200克
• 香菜 70克
• 虾皮 10克
• 姜末 5克
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 糖 1克
• 胡椒粉 0.5克
• 生抽 10克
• 水 40克
• 芝麻香油（最后再加） 10克
• 馄饨皮用料：
• 面粉 260克
• 盐 1克
• 食用碱粉 0.5克
• 鸡蛋半个+水 共约130克

自己擀馄饨皮包馄饨——香菜虾皮馅馄饨的做法步骤

步骤 1

备好虾皮和切碎的香菜；

步骤 2

虾皮用油煸炒出香味；

步骤 3

肉末中加入调味料，搅匀肉馅，并分3次把40克水加入肉馅中，搅拌至肉馅上劲；

步骤 4

放入炒香的虾皮和香菜；

步骤 5

把肉馅拌匀，最后淋入芝麻香油搅匀；

步骤 6

面粉中加入食用碱粉和盐搅匀；

步骤 7

半个鸡蛋液+水，搅匀；

步骤 8

水、蛋液加入面粉；

步骤 9

揉匀揉光滑；

步骤 10

再手工擀制成馄饨皮； 因为是暂住乳山，就没把压面机带来，手工擀这个馄饨皮还是有点累的，好在就二个人吃，擀的量不多😂

步骤 11

包馄饨喽👆

步骤 12

这点馅料全部包完，总共包了28只馄饨👆 还剩下了20张馄饨皮，密封装入食品袋，放进冰箱冷冻保存。

步骤 13

煮馄饨…

步骤 14

煮开后加入半小碗冷水煮开，再加冷水，煮开，反复三次，馄饨煮熟捞起；

步骤 15

开动起来☺️

菜谱创建时间：2024-08-01 09:59:04