将新鲜鱼切片（推荐用黑鱼，刺少肉嫩），放入碗中备用。
锅中倒入清水，放入两片姜片一同煮开，下黑鱼片烫35秒捞出沥干水分。
鱼片铺盘，撒上葱、蒜、小米椒，淋上一勺热油。
最后淋上1勺长康蒸鱼豉油，拌匀即可。