恰巴塔扭扭棒

作者： 落叶静静的飘

一份面团做了6根

用料

• 波兰种：
• 水 50克
• 普通酵母 0.5克
• 高筋粉 50克
• 主面团：
• 水 205克
• 橄榄油 10克
• 低糖酵母 1克
• 黑胡椒碎 2克
• 盐 4克
• 波兰种 100克
• 高筋粉 250克
• 馅料：
• 菠菜叶 适量
• 烤肠 2根
• 玉米粒 60克
• 马苏里拉 适量

恰巴塔扭扭棒的做法步骤

步骤 1

1.隔夜制作波兰种，冰箱冷藏过夜 2.混合所有材料，每半小时折叠一次，共3次 3.室温发酵30度的气温大概30分钟左右 4.桌面撒厚厚一层粉，倒出面团整形成长方形，一半撒馅料，然后另一半盖住 5.分割成5厘米左右宽度的长条，首尾扭一扭 6.烤盘垫油纸，撒面粉。两条之间用油纸隔开 7.30度气温，室温发酵20分钟左右 8.烤箱230度预热，中下层烘烤20分钟

菜谱创建时间：2024-07-31 18:13:05