零失败西红柿鸡蛋面（附西红柿轻松去皮法）

作者： 私家小厨-亦然

时间比较赶、不知道吃什么的时候来一碗西红柿鸡蛋面吧😋😋😋

用料

• 面条 500克
• 鸡蛋 4只
• 西红柿 2个
• 盐 2茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 白糖 1茶匙
• 小葱 4根
• 大蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 开水 1500毫升

零失败西红柿鸡蛋面（附西红柿轻松去皮法）的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净后去皮切小丁，一定要选熟透的 西红柿去皮：顶上划十字，然后用开水淹没泡3分钟，取出来后轻轻一拨皮就掉了

步骤 2

鸡蛋打散搅拌均匀，备用

步骤 3

葱、蒜、香菜切碎备用

步骤 4

热锅起油，冒烟后关小火，倒入鸡蛋，凝固后立即盛出备用 ‼️一定关小火，鸡蛋不能太老，不然没有那种嫩嫩滑滑软软的口感

步骤 5

另起锅烧油，油热关小火下蒜片，爆香后下西红柿丁，开大火翻炒，加盐继续翻炒，可以用铲子按压帮助西红柿出水 ‼️下西红柿后一定要加盐，盐可以帮助西红柿快速出水

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步骤 6

步骤 6

西红柿炒到黏黏糊糊时加生抽、蚝油、白砂糖，然后把炒好的鸡蛋倒进去

步骤 7

煮沸后关火撒葱花香菜 另起锅烧水煮面，煮好后把面捞到碗里，再浇上这个西红柿鸡蛋卤，味道简直绝了🥳🥳🥳 简简单单又一餐😋😋😋

菜谱创建时间：2024-07-31 16:03:15