绿豆饼之神！我最爱的软皮饼

作者： 王文静你在干嘛

超级爱吃软皮馅饼！酥皮不成，绿豆糕也不成～西安大火的赵**、玉**绿豆饼……相信我，学会这个自己做来吃，不输于市售的风味噢！最重要的是自己可以控制糖油量，吃甜点的负罪感少一些吧～ 配方参考B站“简简厨房”，稍作改良，家庭用量更方便。自用为主，也供大家参考🥰p.s.有空下次试试做软皮芋泥饼～

用料

• #内馅料 150
• 绿豆 150g
• 清水 500g
• 蜂蜜 20g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 玉米油 10g
• #外皮
• 中筋面粉 100g
• 温水 50g
• 酵母 0.5g
• 糖 10g
• 玉米油 10g

绿豆饼之神！我最爱的软皮饼的做法步骤

步骤 1

①绿豆提前泡水12h，淘洗后放入压力锅，加水压熟（p.s.根据不同压力锅程序设定，按需增加压力及时长）；②锅内绿豆过滤出水份，放入料理机打碎，加入糖盐油、蜂蜜拌匀； ③将上步骤绿豆泥放入不粘锅，全程小火，翻炒至抱团状态即装容器备用；

步骤 2

④将外皮食材全倒入容器内，和面成团，醒面15min，揉至光滑状态，再醒面20min；⑤面团擀成薄薄一张面皮，表面稍撒粉后卷成长条型备用；⑥绿豆馅分30g/个，面团剂子分15g/个，大致可做10-11个；

步骤 3

⑦擀皮、包馅、装烤盘放中下层，烤箱预热上下火180℃，之后转上下火175℃烤15min p.s.不喜表皮上色可全程盖锡箔纸。成品如👆冰箱冷藏后口感更佳！一般可保存2-3天～

菜谱创建时间：2024-07-30 23:44:39