不用揉皮也能做出酥掉渣的绿豆酥饼

作者： 开心妈妈烘焙

学会这个绿豆酥饼，可以摆摊了😂 绿豆酥饼，有多少人一年四季都要经常买着吃的，尤其老人孩子特别爱吃，以后不用买了，今天我教大家做，比街边买的好吃，比街边的还健康！

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 冰糖粉 90克
• 玉米油 50克
• 油酥
• 低粉 90克
• 猪油 45克
• 油皮
• 中粉 110克
• 白糖 25克
• 猪油 40克
• 沸水 45克

不用揉皮也能做出酥掉渣的绿豆酥饼的做法步骤

步骤 1

泡了一晚上的脱皮绿豆，第二天多洗两遍就好了，没时间泡的话就电压力锅或者高压锅直接煮！

步骤 2

加入300克水煮20分钟

步骤 3

煮至一捏就软烂了

步骤 4

水还没有熬干，这样下一步就好打了

步骤 5

加入玉米油，冰糖粉（冰糖打成粉就可以了，冰糖粉特别适合绿豆，清爽不甜腻）

步骤 6

料理机打成泥，破壁机都或者绞肉机都可以，这就是不让熬干水分的原因，好打！

步骤 7

开始炒，大家都没有料理机，我就用炒锅给大家炒做示范

步骤 8

炒至返沙就可以了

步骤 9

稍微放凉，搓成34g一个圆球，保鲜膜盖上防止风干备用

步骤 10

做油酥部分：低粉猪油混合均匀

步骤 11

揉成团，保鲜膜封好备用

步骤 12

油皮部分：中粉，细砂糖，猪油混合

步骤 13

接着搓成这样

步骤 14

倒入沸水

步骤 15

快速搅拌成团，保鲜膜封好，静止30分钟

步骤 16

油酥13g一个团，油皮21g一个团，保鲜膜覆盖，防止风干

步骤 17

一个油皮包一个油酥

步骤 18

依次全部做好，一直要记着盖保鲜膜

步骤 19

接着擀成长形，自上而下卷起来

步骤 20

依次做好

步骤 21

接着再次擀，压扁，擀成长形，自上而下卷起来

步骤 22

依次做好

步骤 23

取一个面团，中间压一下，按扁，擀成圆形

步骤 24

接着包绿豆馅，包好后，压扁

步骤 25

依次做好，放入烤盘

步骤 26

放入提前预热好的烤箱，180度烤25分钟

步骤 27

记得中途烤10分钟左右翻个面再继续烤

步骤 28

烤好后稍微放凉就可以吃了！

步骤 29

不是一般的酥

菜谱创建时间：2022-06-30 13:32:19