复刻麦多馅饼，香辣鱿鱼口味

作者： 小莺随便七点

香辣鱿鱼口味的麦多馅饼，是我童年的朦胧记忆。 犹记得下了补习班回家的路上，老远就能闻到馅饼的香味儿。那时候青岛遍地开着麦多，可还是供不应求，小小的门头排着长长的队，一走一过，我小小的心就被馅饼香气勾着不愿迈步。 妈妈拗不过我，只好买一个我最爱的香辣鱿鱼口味，烫烫的馅饼被塞在我的手里，咬一口，香辣过瘾，鱿鱼q弹洋葱鲜甜，纵然被辣出大鼻涕也不舍得停嘴。 过了不知多少年，青岛已经没有麦多了，我最爱的味道伴随童年时光也只留在记忆中了… 万幸，烘焙会跨越时光，带来记忆中的味道。

用料

• 鱿鱼 250克
• 洋葱 半个
• 蒜蓉辣酱 一勺半
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 孜然 一勺
• 糖 一勺
• 芝麻 适量
• 蜂蜜 一勺
• 发酵面团 适量
• 油酥 适量

复刻麦多馅饼，香辣鱿鱼口味的做法步骤

步骤 1

鱿鱼焯水，切成小丁后炒出水分，倒入酱油蚝油白糖炒香。加入蒜蓉辣酱翻炒一下关火。

步骤 2

倒入洋葱丁，孜然蜂蜜芝麻翻拌均匀。可以尝尝口味，馅料需要偏咸。如果喜欢吃辣可以适当再加入一些辣椒粉

步骤 3

面提前发好，调好油酥（花生油加面粉加入适量盐），需要偏稀的油酥

步骤 4

面揉好排气，包上油酥，分成剂子

步骤 5

包入馅料

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步骤 6

步骤 6

表面刷油，180度25分钟，具体根据自己烤箱脾气，别糊了

步骤 7

漏点馅料也没关系，烤出来满屋飘香

菜谱创建时间：2024-07-30 22:06:47