新手小白的蛋糕

作者： FreyaLam

第一次单独看网上教程做烘焙，以前都是妈妈做完后等吃，现在终于轮到我的小朋友在等我做完蛋糕给他吃了😂 △第一次的蛋白打发不成功，研究了好几个帖子，总结出了几个可能:1.天气太热。2.鸡蛋不新鲜。3.分离的时候，蛋清里面混入了蛋黄。 这次直接把鸡蛋敲入碗中用勺子捞起，再也不相信自己能用俩蛋壳分离的技术了😒

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 52克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁或白醋 3克

新手小白的蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清➕砂糖➕白醋，直接装盆后连同打蛋器的两个搅拌头一起放入冰箱待用（注:因现在是夏天，广东天气接近33度，如为冬天可以不用这么操作） 另用一个碗倒入牛奶➕玉米油搅拌至乳化状变白后加入低筋面粉，再搅拌到看不见干粉后加入蛋黄再拌匀备用。

步骤 2

取出冰箱里的蛋清盆，打蛋器打到能拉起小尖堆就可以了。

步骤 3

先挖一点蛋白霜加入蛋黄面粉糊中搅拌后再一股脑儿倒回去蛋白霜的盆里搅拌均匀

步骤 4

装杯！！随自己喜好加入奥利奥碎啊葡萄干啊蔓越莓干等都可以。 不要装得太满杯，会蓬起来的，稍微震出空气就行，空气炸锅底部我还放了一点点的水，防止烤得太干了 因为家里没有烤箱，参照了其他博主的烤箱温度时间在空气炸锅中稍微调整一下 我的空气炸锅温度150时间20分钟，没有预热，时间到一半的时候用锡纸盖住继续。

步骤 5

七八分满居然蓬到这么高！激动

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步骤 6

步骤 6

嗯，激动得太早了，还是塌下去裂开了。等我再研究研究如何不塌陷不裂开后再更新帖子。btw自己吃的就无所谓啦

步骤 7

这是放置空调房中一夜后的样子，不想放冰箱，又怕没空调的室温会坏了，看上去挺好的

步骤 8

松软！就是面上有点太硬，不够柔软，内里还是很可以的！！

步骤 9

烘焙新手小白的第一次普通纸杯蛋糕成功☝🏻

菜谱创建时间：2024-07-30 09:01:59