🍔蘑菇牛肉汉堡，第戎芥末酱与百里香的碰撞

作者： 郭凌婕的厨房

一时半会儿想不起来怎么把mustard-glazed里的glazed翻译成中文，大概可以说是“第戎芥末酱涂层”的意思吧！牛肉碎不用任何处理直接用手捏成饼，随意撒点盐入个底味，再在煎肉饼的时候涂上第戎芥末酱汁，就能做出超级香的汉堡肉饼了！蘑菇我一如既往选择了褐色蘑菇，因为够香，当然白色蘑菇也完全可以！最近沉迷于百里香的味道无法自拔，蘑菇的调味用了百里香和蒜，有百里香的地方就有蒜，绝对是不容错过的风味搭配！ 一口汉堡下去，牛肉自身的香味、甜辣芳香的第戎芥末酱汁、蘑菇的草本甜味、百里香与蒜头的香味，被面包包裹着，全都在嘴里交织在一起……一定要去试试！

用料

• 牛肉碎 450g
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 第戎芥末酱 40g
• 生抽 20g
• 白糖 3g
• 芝士片 3片
• 褐色蘑菇 120g
• 干百里香 0.5g
• 大蒜 1瓣
• 汉堡包 3个

🍔蘑菇牛肉汉堡，第戎芥末酱与百里香的碰撞的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备食材

步骤 3

将白糖、第戎芥末酱、生抽搅拌均匀，调成一碗酱汁备用。

步骤 4

1. 将牛肉碎捏成三个肉丸。 2. 将肉丸压扁，整成肉饼。煎的过程肉饼会变小变高，所以可以做得比汉堡包稍微大一点。 3. 在肉饼上撒上些许盐和黑胡椒粉调味。

步骤 5

1. 锅中倒些许油，中小火热锅，将肉饼一面煎2分钟。 2. 在肉饼上涂上一层酱汁，再煎2分钟。

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步骤 6

步骤 6

3. 翻面，煎2分钟。 4. 在肉饼上涂上一层酱汁，再煎2分钟。

步骤 7

5. 在每个肉饼上分别放上一张芝士片，煎1分钟后盛出锅备用。

步骤 8

将蒜切成末，将蘑菇切成片。

步骤 9

2. 锅中放油，中火热锅，将蘑菇炒到变色，大约4-5分钟。 3. 加入蒜末和百里香，撒上些许盐和黑胡椒粉调味，再炒2-3分钟，盛出备用。

步骤 10

1. 一层汉堡包底 2. 一层汉堡肉 3. 一层蘑菇 4. 一层汉堡包盖

步骤 11

完成！

菜谱创建时间：2024-07-30 03:06:07