①腌制：鸡腿洗净擦干，涂抹蚝油，冷藏腌制过夜。
②调面糊：鸡蛋一个，加入面粉、淀粉（1：1）、适量椒盐，变成可以挂浆的糊状。
③裹粉：腌制好的鸡腿裹上一层面糊，表面蘸满干面粉（或者面包糠）。
④烤制：鸡腿表面喷油，放入烤箱的烤架上，180℃烤40分钟，210℃烤5分钟，至表面金黄即可。