糯米加黑米先洗几遍后泡水6小时左右，我是糯米和黑米比例大概400和100，这个问题不大，看个人喜欢。侵泡后再洗几遍，水沥干冷水上锅蒸20-30分钟。这时把所有要用到的碗、擀面杖、一次性碗、饭勺都用开水烫一遍
蒸好后冷却自30度左右，碗外面摸着温温的感觉。加入一包酒曲（我买的是一包做一斤）再加入250克凉白开搅拌两分钟左右，装入塑料盒或者玻璃碗方便观察（我用的是1000毫升的食品级塑料盒，一斤装两盒），装好后压一下，中间用擀面杖弄个洞
这个是白糯米发酵了一天一夜，中间洞里看见出酒水了，倒一点点尝尝看甜了就可以加凉白开第二次发酵了，一斤米加500毫升凉白开，我当时一斤分两盒所以一盒加250毫升凉白开。二次发酵6-10小时即可
我做了一斤白糯米和一斤黑米，一共有四盒
成功啦！成功后放冰箱保存