提前一晚准备全麦波兰种，干酵母和水混合加入全麦面粉，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。
提前一晚准备全麦烫种，全麦面粉中倒入开水混合均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚。
制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出手套膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
面团均分成4份揉圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟。
面团擀到25cm左右长，从上往下卷起来，捏合接口，盖保鲜膜室温松弛10分钟。
面团擀到30cm左右长，从上往下卷起来，捏合接口，放入土司盒烤箱发酵至9分满。
上火150度下火190度烤28分钟，上色满意后盖上锡纸。
烤好后取出，在晾架上晾凉。