提前一晚准备中种，水和干酵母混合倒入高筋面粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵盖上保鲜膜室温发酵1小时，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。
制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
制作紫薯馅，将食材混合均匀用勺子搅拌成泥状，均分成8份每个20g左右，放入冰箱冷藏。
面团均分成8份揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
面团擀薄包入紫薯馅，三个边往里折捏合收口，收口朝下放入烤箱进行第二次发酵至2倍大。
表面筛上低筋面粉用小刀划几道装饰。
上下火170度烤15分钟，上色满意后盖上锡纸。