用擦丝器把土豆丝擦成细丝,泡在水中洗掉表面的淀粉。
锅中加水,加入少量食盐和油,煮沸后放入土豆丝,待水再次煮沸捞出。
在锅中加入蒜和干辣椒(两个)炒香,再加入煮过的土豆丝,加盐,青红椒,起锅前在锅边加半勺陈醋,大火翻炒均匀。