西兰花用盐水浸泡5分钟，清水冲洗干净，沿根部切成小块，开水下锅焯1分钟，过凉水备用。 新鲜猪肉用1勺生抽少许盐橄榄油腌制5分钟。
锅内倒油，放姜片蒜片炒香，倒入猪肉炒至变色，加入小米辣翻炒。
加入西兰花继续翻炒，锅边淋一圈温水，加入2勺盐，1勺蚝油调味。炒熟收汁出锅。