1、牛腩切块备用。带有雪花又肥瘦相间的宁夏泾源黄牛牛腩浓郁的牛肉香紧实饱满，没有泡血水，简单清洗即可。
2、准备了8个番茄提前冷冻过夜，从冰箱取出即可。
3、现在的天气普通水浸泡后就可以轻松去皮（冬天需要用热水略浸泡2分钟去皮）。
4、准备了1个小洋葱，和8片生姜。
5、去皮后的番茄切小块，可以看到沙沙的囊
6、清水没过牛腩，加4片生姜。
7、大火煮沸后继续煮3分钟，关火捞出牛腩在牛肉水里直接清洗干净牛腩备用。
8、开中火，锅中倒入食用油，放洋葱和4片姜爆香。
9、加入2勺完全无添加的新疆番茄酱。
10、混合后炒出红油。
11、加入刚才切好的冻番茄块。
12、翻炒出汁。
13、加入刚才焯水后的牛腩。
14、加生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，适量盐。
15、再加入2片香叶，2小段桂皮，1个八角。
16、火开后，转小火炖煮90分钟。
17、炖炖炖。
18、一边炖一边会感受到番茄汁在慢慢收干。
19、再炖再炖炖……
20、90分钟以后，放入切好的土豆块和2个新鲜番茄〔之前的番茄已经炖成番茄酱了〕。
21、小火继续炖15到20分钟。
22、直到土豆软糯为止。
23、牛腩酥酥烂烂。番茄汁完全融入牛腩。
24、不加一滴水的汤汁浓郁鲜美 感谢这么平常的家常菜，却如此美味可口！