老面食材混合均匀,室温发酵 30 分钟,转冰箱冷藏发酵一夜
第二天,取出老面和主面团食材混合均匀,揉面成团
面团压扁,擀长擀大,一折三
再次擀长擀大,第二次一折三
然后擀成35*25的大面片,长的边那头卷起来
切成5个等份剂子,每个7cm宽
50℃发酵15分钟
大火蒸16分钟,直接出锅