固体猪油加鸡蛋液加糖，打发成羽毛状纹路，加入低筋面粉，按压翻拌成团，不可以揉面，避免起筋。用大号裱花嘴，裱出曲奇形状。
180度烤25分钟，中途可能会滋滋冒油，后面油会干。如果做玛格丽特饼干，低筋面粉的量可以增加。黄油曲奇的话，还是这个量比较好挤。