南瓜洗净去皮切厚片，蒜切粗末。
油热小火下蒜末炒香，加入南瓜轻轻翻炒一分钟，加入一小勺盐翻炒入味。
沿锅边倒入适量水(能盖住南瓜即可)，中火盖上锅盖焖几分钟。(也可加一点生抽提鲜)
开盖轻轻翻煮一下南瓜，撒入少许葱绿，锅中没什么水份时即可出锅。