爆浆芝士牛肉丸面包

作者： 小小小吟

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 糖 20g
• 炼乳 30g
• 奶粉 10g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 3g
• 黄油 35g
• 牛肉丸 160g（九颗）
• 马苏里拉芝士 150g
• 芝士粉 酌量

爆浆芝士牛肉丸面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖，炼乳、奶粉、盐倒入厨师机，揉成团。 加入酵母揉至八成筋。 再加入黄油揉打至出手套膜。室温发酵1小时。

步骤 2

面团排气压扁，均分面团，收圆。 松弛片刻擀圆，包入牛肉丸和芝士。配方给的重量能做9个包，放入一个八寸烤盘正好合适，胖友们酌量增减。烤盘模具有大有小，怎么计算面团和模具match呢，称量出模具装满水的重量，水的重量X0.25=面团重量，这样就能算出你的模具放多大的面团合适啦。

步骤 3

面包胚放入模具。 二次发酵1小时。

步骤 4

这次做了一个六角星烤盘的一个方形烤盘的，两盘。

步骤 5

面包表面喷水，撒上芝士粉。 本来想用刀片割纹理，这盘就不割了，这样也挺好看。 入烤箱，180度，20分钟。

步骤 6

出炉啦。

步骤 7

好靓好正。

步骤 8

尝一口。

步骤 9

芝士爆出来，咬一口拉丝，满嘴牛肉的咸香和芝士香。

步骤 10

不错，潮汕牛又丸果然很好！

步骤 11

包装好了。

菜谱创建时间：2024-07-26 15:22:19