紫苏味增鸡丁

作者： demilune

一直很喜欢吃味增，刚好在一本写日本居酒屋生活的散文里看到这道菜，试做之下超爱之，紫苏独特的香气，味增带来的和风，让这道菜虽口味丰富但也轻盈，很适合夏天的下酒菜。

用料

• 味增 白味增赤味增各一勺混合
• 味淋 两勺
• 鸡腿肉丁 200g（盒马有处理好的一小包，差不多两个琵琶腿的量）
• 葱姜蒜 适量
• 花椒油 少许

紫苏味增鸡丁的做法步骤

步骤 1

盒马的那种一小包，洗一洗，把脂肪剪掉

步骤 2

苏子叶用这种绿色的就行，大概用了五片，切丝备用

步骤 3

红白味增（风味更复合。如果没有就只用一种也可以，我买的图里这个）、鸡丁、味淋、一点料酒、一点食用油，抓抓混合均匀静置一会儿入味。

步骤 4

热锅凉油下葱姜蒜煸香下腌好的鸡丁，大火断生后下苏子叶丝，打散划开，爆炒煸干水分，最好焦一点点，剪了肥油最后都很多油，还是尽量吃的健康一点吧。 出锅前淋一点花椒油，撒一点白芝麻。 苏子叶的香味是很亮眼的，但是也不要放太多了… 好好吃🤤巨下饭

菜谱创建时间：2024-07-26 14:15:14