【韩式BBQ】 大火烧热后转中火，直接把原汁原味的牛小排丢进锅里 一面煎约30秒后，用牛排夹或筷子挑起肉的一头看看底面，色泽微微焦黄翻面 两面都煎至焦黄后，用洗干净的剪子把牛排分成小块 把泡菜扔进嗞啦冒泡的牛油里滚一滚，使其浑身浸满牛脂肪的香气，再同牛肉一起包入生菜 取一片洗净的生菜叶，夹起两块还在流油的牛小排，再铺上泡菜，三两下一裹
【腌制牛小排】 除了带骨牛小排以外的食材全部倒进盆中混合均匀。 牛小排完全浸入腌料汁里，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏至少一个小时（有条件的可冷藏过夜）。 煎烤的步骤同上。喜欢重口味一点的，建议两面都煎熟后舀一勺腌料汁儿浇在肉上收汁。 剪成小块，配米饭吃。
【厚切牛排三明治】 铸铁锅大火热锅，铺入培根。培根煎至金黄微焦、油脂大部分被逼出，由软趴趴转为略焦脆的状态，即可出锅，放在一旁备用。 锅子不用洗，直接煎一份七成熟的牛排。 趁着牛排休息准备一下配料吧~ 牛油果切成厚片，酸黄瓜片切成薄片，油浸干番茄切成粗丝。 风干小番茄：把小番茄对半切开，淋上橄榄油，撒盐、糖、迷迭香，烤箱120度烘烤90min。 再来调个酱汁：挤一大坨蛋黄酱，往里加一小勺白醋，现磨入“致死量”的黑胡椒粗粒，大力搅拌均匀。 此时牛排差不多休息足够，切成适口大小。 法棍横着切开（不要切到底），内侧涂满黑胡椒蛋黄酱，再按照培根→干番茄→牛肉块→酸黄瓜→牛油果的顺序夹进去。
【牛排鸡蛋盖饭】 找个大点的碗，酱油、味淋、料理清酒（或料酒）、糖、水倒进碗里搅和搅和，再把洋葱切成丝儿。Tips：切洋葱前可以刀上沾点水，或直接把洋葱拿去水里切 平底锅下一勺油烧开，洋葱倒进去炒至金黄，再倒之前调好的酱汁，煮上5分钟直到酱汁里的糖完全融化。盛出后滤掉洋葱，酱汁就做好啦~ 过滤掉的洋葱可以在后续摆盘时垫在牛排下面，能增加风味层次哦~ 和上个菜谱一样，煎一份七成熟的牛排。 休息好的牛排切成片，厚薄完全随你喜欢 舀一碗白米饭打底，米饭上铺盖一层刚刚做酱汁用的洋葱，再把牛排片码上去，堆成一座「牛排火山」。 卧上一只可生食蛋黄！再撒一点葱花 浇上刚才做好的酱汁 吃之前切记先戳破蛋黄！用力搅和搅和翻拌，让每一片厚厚厚肉片和白胖米粒儿都裹上蛋液。
【牛肉汉堡】 取汉堡肉一片，两面各撒上一点盐和黑胡椒，用指腹轻轻抹匀。 平底锅先烧热，再把汉堡肉扔进锅内。 一个超简单的小技巧：拿筷子往肉排上戳个洞，铲子在旁边轻轻按压一下，如果冒出的汁水还是红色的，就代表没熟透；如果只是略微泛红，就可以起锅了，后续的余热会把肉排“闷”至全熟。 让洋葱也进牛油里滚一遭，逼出香气 趁着新鲜出炉的汉堡肉还热乎，赶紧盖层芝士片上去，让肉排的余温融化芝士片。 面包从中间对半切开，内面朝下煎一会儿，让面包气孔充分吸收牛油的香气，也可以一点酥脆口感。 最后，就是超简单组装环节啦~ 生菜、西红柿、牛肉排、洋葱、酸黄瓜、番茄酱，层层叠上。哦对了，别忘了在面包片上抹一层黄芥末酱。
【牛肉夹玉米饼】 莎莎酱：找个大碗，番茄丁、牛油果丁、洋葱丁、香菜末、蒜末都扔进碗里翻拌均匀。大拇指、食指和中指捏起一撮盐，撒进去，再挤入半个柠檬汁翻拌一下 平底锅烧热，扔两片汉堡肉进去，用铲子边炒边捣成肉末。肉末基本由红色转为棕色时，倒入黑椒汁，继续翻炒至全熟，出锅 把塔可饼皮放进平底锅里小火烘烤一下，让它微微变硬，再拨成图中一样的造型，继续烘烤定形（感觉用面包也可以） 用手掌托住饼皮，先舀几勺莎莎酱铺满底层，再盖上厚厚的黑椒牛肉碎