种面混合（不需要成团）发酵至蜂窝，主面除黄油，液体外在揉面机混合放冰箱冷藏，种面发酵完成后加入主面，其他液体加入主面后揉面机西式面点15分钟，揉面机开盖，用冰袋，加入软化（可按动）黄油，西式面点30分钟，期间注意喷水，揉至薄膜，取出分割12等份，擀成牛舌状（18厘米），卷紧，光滑面在外，12个卷完，再从第一个开始拧麻花，尾巴从头部穿出，整形完成，放烤盘发酵，上160℃，下190℃，30分钟