水+食用盐，花菜放入盆中浸泡5min，5min后淋干水分备用，切掉菜杆，从尾部下刀逐渐分裂。五花肉把猪皮切掉备用，五花肉切片，小米辣切成段，二荆条切成段，大蒜切50g，蒜苗切段。
锅烧热，加入大豆油，油温热了放入花菜，把花菜炒至九成熟，花菜熟了之后把油淋干，锅内少许底油放入五花肉，把五花肉煸香，放入料头（前文的辣椒）。
中火翻炒，加入蚝油8g，生抽酱油8g，加入味精和鸡精，加入花菜，翻炒几下出锅。