糟卤菜

作者： 遂月静好

0难度快手上海菜 江浙糟卤跟夏天🌞超配，跟奥运赛事绝配 还可以糟卤👉鲍鱼👉罗氏虾👉鸡肾👉鸭舌👉毛豆 😙味道老嗲额

用料

• 鸡爪 10只
• 花螺 半斤
• 鹌鹑蛋 6只
• 糟卤汁 1瓶

糟卤菜的做法步骤

步骤 1

1️⃣鹌鹑蛋煮熟剥壳备用 2️⃣花螺放些盐搓洗干净灼熟 3️⃣鸡爪飞水剪指甲后放姜、清水煮10分钟关火，焗10分钟后捞起加冰水冷却20分钟，鸡爪做法详细可参考这个连接，只是换了不同的泡汁 https://www.xiachufang.com/recipe/107083487/ 4️⃣倒入糟卤汁浸过所有食材，泡4小时

步骤 2

1️⃣清水煮开关火， 2️⃣下刷干净的带壳鲍鱼（去壳也可以）， 3️⃣盖上盖子焗7分钟捞起去壳，软弹度刚好，焗的时间视鲍鱼大小增减，这个是8头鲍， 4️⃣浸糟卤汁1天，捞起切开一分为二🤤

菜谱创建时间：2024-07-24 19:15:01