如图，准备好所有材料，不喜欢花椒的像我一样泡花椒水，生抽、老抽、蚝油直接混合到小碗里，以免手忙脚乱。图里的冰糖没全用，我不喜欢太甜，大家随意
凉水入排骨，加料酒、姜片煮开，捞出
豆角、胡萝卜过油煸一下，变色后捞出
炒糖色，小火，糖融化下排骨，上色后下葱姜蒜、香叶、茴香、八角，炒香。一定小火！不然会糊！
加开水，没过排骨后再多一点，别怕水多，小心糊锅！加盐和调好的生抽蚝油老抽水，大火烧开后小火炖15分钟。
下土豆、胡萝卜、豆角，继续小火炖15分钟
面条用食用油拌一下，松散的平铺在上面，小火焖10分钟
这时候一定要注意观察水量，正常应该还剩下一点汤汁，正好拌面
加入蒜末、一点醋，拌匀出锅！齐活了