1，小葱切成葱花，火腿切小丁备用。 2，碗里放1平勺面粉，4平勺水（炒勺），如果觉得太嫩了也可以1:3的比例，打3个鸡蛋，放盐，五香粉，葱花火腿，用筷子搅散搅匀。 3，平底锅刷一层油，开中小火，舀一勺面糊进去，晃一晃锅把面糊均匀的摊成薄饼，一面煎微焦翻另一面，用铲子对折两次出锅。 可以先煎一张饼出来尝尝咸淡在调整调料。 蒜汁：蒜瓣和盐放蒜臼里捣成蒜泥，捣的越碎越好，加香油和一点凉白开搅匀。