毫华莲蓉伍仁月饼

作者： 香水厨娘

“亲爱的朋友们，我最近亲手制作了伍仁月饼，那味道简直绝了！我精选了最新鲜饱满的巴旦木仁，核桃仁、榛子仁、南瓜子仁、花生仁，腰果仁，芝麻仁和瓜子仁，每一颗都饱含着浓郁的香气。在制作过程中，我反复调整面皮和馅料的比例，只为追求那一口恰到好处的酥脆与香甜。当月饼出炉的那一刻，金黄的色泽、扑鼻的香味，让我陶醉其中。一口咬下去，酥脆的外皮瞬间破裂，丰富的馅料在口中散开，层次分明，口感丰富，每一口都是满满的幸福。佒来动手做起来吧！快来尝尝吧，相信你们也会爱上它！” 饼皮30克，馅料45克 以上配方可以做26个75克的月饼

用料

• 饼皮
• 转化糖浆 260
• 花生油 105克
• 枧水 7克
• 中筋面粉 400克
• 馅料
• 腰果80克，巴旦木80克，花生80克，核桃100克，榛子仁80克，南瓜子80克，白芝麻40克，黑芝麻10克，蔓越莓20克，红绿葡萄干30克，橘丁50克，盐3克，白莲蓉370克，花生油60克，玉米糖浆40克，
• 光亮剂：蛋黄1个15-20克，水3-5克，玉米油5克，转化糖浆12克

毫华莲蓉伍仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆+花生油搅拌乳化，加入枧水后继续拌匀。

步骤 2

加入中筋粉拌均匀，看不见干粉即可。盖上保鲜膜松弛90分钟。

步骤 3

把所有坚果烤熟，颗粒比较大的切成小块。

步骤 4

把白莲蓉和花生油，玉米糖浆，盐全部混合均匀。

步骤 5

把步骤三所有坚果果脯倒入步骤四的盆里搅拌均匀备用。

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步骤 6

步骤 6

把馅料都分成45克一个。

步骤 7

醒面好的面团分成30克一个的小剂子。

步骤 8

四周压薄，包入馅料。

步骤 9

全部包好，用模具压出自己喜欢的花纹，放在烤盘上。

步骤 10

定型烘烤温度中下层200烤8分钟 取出烤箱稍微降温刷光亮剂。 再次烘烤中间层上火165度下火175度度烤15分钟左右上色满意即可。

步骤 11

独家秘制豪华伍仁月饼上线！精选优质的各种坚果原料，饼皮都是自己熬制的转化糖浆，纯手工匠心制作，还没有出箱就能闻到月饼的香味儿，每一口都饱含着满满的诚意与祝福。甜而不腻，香酥可口，是您中秋佳节的最佳选。

步骤 12

自己下厨做的伍仁月饼，刚出炉就惊艳了时光。果仁饱满，味道醇厚，一口接一口，好吃得完全不顾形象啦！快来尝尝我的杰作！

步骤 13

放凉后带上一次性手套要讲究卫生，这样才能增加月饼的保质期，放好到袋子里放入一个50型脱氧剂，再用封口机封口，24小时后就慢慢地回油了。保质期一个月内要吃完，

菜谱创建时间：2024-07-22 21:05:33